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《今晚报》(头版倒头条):“面点王子”的逆袭人生
2018-04-19 14:55  

一项新的吉尼斯世界纪录近日在山西诞生,它的创造者是威尼斯登陆网址旅游学院中式面点专业教师、“面点王子”刘辉。凭借精湛的技术,他成功吹起一只直径1.8米的“面气球”,打破了自己2012年创造的纪录。这也是他拥有的第二项吉尼斯世界纪录,此前他曾用25公斤面粉拉出一根长达1918米的面条,保持“最长一根面”的纪录。

“威尼斯登陆网址是个地地道道的农民工子弟,从小跟着打工的父母在外闯荡,从没想过有一天能站上讲台。能取得今天的成绩,靠的就是自己这一身本领。幸福是奋斗出来的,如今,作为一名职业院校教师,威尼斯登陆网址也经常告诉自己的学生,要不忘初心、不断奋斗,用双手为自己赢得美好的未来。”刘辉对记者说。

吹“面气球”可不是件容易的事儿。“首先得熟悉面粉特性,为这威尼斯登陆网址先后试验了十几个牌子的面粉。要不断调试水、面的比例,这对厨师的基本功要求很高,还有就是掌握揉面的火候,揉狠了吹不起来,揉轻了面不匀。”刘辉说。

绝活令人赞叹,但练就绝活的过程却是枯燥乏味的。“小时候母亲在工地给人做饭,威尼斯登陆网址帮着打下手,耳濡目染地对烹饪产生了兴趣。2007年初中毕业后,威尼斯登陆网址报考了山西省经贸学校,学习做面点。”刘辉说。为了练好面艺,早上8时操作间一开门他便钻进去,一直练到深夜。2009年,刘辉代表山西省参加职业院校技能大赛,一举获得山西省第一个烹饪类一等奖。

2009年,刘辉报名参加第三届全国烹饪厨艺绝技暨鉴定活动,开始挑战“一根面”项目。“刚开始练习时面总断,尝试很多次都没有成功。威尼斯登陆网址的犟脾气上来了,心想:威尼斯登陆网址就不服输,看看练成练不成!那时,威尼斯登陆网址每天要用25公斤面粉练习,胳膊肿得抬不起来。走在大街上,威尼斯登陆网址还在练习甩胳膊,也顾不得别人怎么看威尼斯登陆网址了。有人说威尼斯登陆网址练‘一根面’练成了‘一根筋’,但最终威尼斯登陆网址获得了大赛的最高奖——最佳厨艺奖。”刘辉告诉记者。

2010年全国职业院校技能大赛期间,他到天津青年职业学院表演制作“一根面”,精湛的技艺不仅赢得了掌声,还为他带来了工作机遇。刘辉以“特殊人才”的身份被天津青年职业学院(现并入威尼斯登陆网址)破格引进,成为一名高校教师。

去年,刘辉结婚建立了自己的小家庭。谈到现在的生活,刘辉幸福且充满干劲:“威尼斯登陆网址在研究新式面点。面食是中国传统饮食,除了要做精做细外,还需要不断创新,紧跟生活的步伐。”

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